参展单位：福州理工学院
作者：“青力助农，筑梦促兴”暑假社会实践队
该单位已参展2期
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7月11日，福州理工学院“青力助农，筑梦促兴”暑假社会实践队前往福建省福州市连江县开展社会实践活动。期间，实践队员们前往贵安拉面曾氏作坊，学习贵安拉面的传统技艺，感悟非遗文化的百年传承，通过拍摄宣传视频等形式，助推非遗文化的传承发展。
实践队一行人到达贵安拉面曾氏作坊，在门口便闻到贵安拉面的飘香，传承人曾启飞师傅仔细地向实践队员们介绍贵安拉面的历史。据悉，贵安拉面历史悠久，制作技艺已传承300多年，于2022年5月，该项制作技艺被列入连江县第七批县级非遗名单。
正宗的贵安拉面，全手工制作，面条更为Q弹劲道。曾启飞师傅手把手带领实践队成员开启体验制作之旅，先向成员们展示了一遍揉面的技巧，将优质精品的面粉按照配比放入碗中，再依次加入盐巴和水，反复饧揉。在师傅的演示下，面粉经过反复地搓、揉、摔、捏、拉，变成了劲道的面团。队员们初步了解贵安拉面的制作技巧和要领，纷纷上手体验。
▲图为曾启飞师傅为实践队员讲授贵安拉面制作技巧，许坤供图。
第一次揉搓后需要醒面半个小时，待充分发酵后，再经过二次三次揉搓。在启飞师傅的带领下，看着面团慢慢成型。实践团成员们十分开心。团队负责人介绍说，反反复复捏拽面团，是一项考验体力及耐力的挑战，在体验匠心制作的过程中，感受到非遗传承的不易。
经过多次地醒面发酵后，把面团分割成一块块均匀的面块，搓成长条，实践队成员们手掌用力压成扁平，使其油亮。用刀将其切成均匀的厚片，再用手细细搓成一根根细条，放置到盘子里。最后双手捏住面条的两端，均匀向外拉伸，形成一条条面条的形状。在不断尝试制作中，实践队员们的动作越来越熟练，为非遗技艺的魅力深深吸引。
县级非遗贵安拉面是贵安村村民世世代代传承的手工美食。手工制作的贵安拉面既脆细又不糗糊，任煮不烂，口感良好，是不少乡人舌尖上的美好记忆。曾启飞师傅娴熟地将制作的手工拉面放入锅中翻炒，海鲜的味道和拉面融合散发出诱人的香味，不久后呈现出一道舌尖上的美味：海鲜炒拉面。品尝后，成员们纷纷对这道美食赞不绝口。
除此之外，实践队员们对贵州拉面制作的全过程进行拍摄，后期剪辑成宣传视频，通过“非遗+新媒体”形式，积极推广地域非遗文化，让更多的人了解贵安拉面这道美食，以及美食背后的非遗“匠心”传承。团队负责人表示，能发挥新媒体的专业优势，推广当地的非遗美食，被更多人看见，我们也十分开心。希望能用自己的微薄之力，点亮乡村振兴之路。
▲图为实践队员在曾氏作坊，为贵安拉面制作过程拍摄宣传片，刘景供图。
乡村振兴离不开文化振兴，也离不开非物质文化遗产的传承和发展。在采访中，赵师傅说到：“如今我们一同紧跟时代步伐，加紧创新，希望有更多的年轻人能够加入到传承非遗技艺，弘扬非遗文化的队伍中来。”
▲图为实践队员制作贵安拉面合影，许坤供图。
“青”力“青”为，赓续非遗文化薪火。本次探寻贵安拉面技艺的社会实践，展现了青年学子的青春风采和责任担当，为乡村振兴建设贡献了一份自己的力量。实践队员们将继续坚定传承非遗文化的信念，致力于助推非遗文化的传承发展。
主办：中国教育发展战略学会教育新闻传播专委会新媒体编辑部
总编：张敬印
编辑：孙翠楠
