参展单位：长沙商贸旅游职业技术学院
作者：周翊斌 刘梓红
该单位已参展4期
正文共3177字
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在长沙商贸旅游职业技术学院这片充满希望的土地上，有这样一位教师，她以其独有的教学魅力和深邃的教育情怀，悄然引领着一群对未来充满憧憬却对餐饮行业充满犹豫与不解的学生，踏上了一段从“淡趣之芽”到“乐业之花”的温馨蜕变之旅。这不仅仅是一段教书育人的历程，更是一次心灵成长的见证，是一则关于梦想、坚持与热爱的动人故事。她，就是李玲，一位在餐饮智能管理专业领域熠熠生辉的湘菜餐饮服务大师，也是“乐业精神”的最佳诠释者。她以满腔的热情、前瞻的视野和不懈的努力，在高职院校的讲台上，深耕细作二十余载，绽放着属于自己的光彩，为餐饮管理领域培育了胡鹏、胡大为、曾晴等一大批的优秀人才。
▲图为李老师在行业技能比赛现场执裁(左一)
初识淡趣，以情润土
春日里，温暖的阳光透过树叶的缝隙，洒在长沙商贸旅游职业技术学院的校园小道上。一群新生，带着对大学生活的无限憧憬与些许迷茫，踏入了餐饮管理专业的课堂。对于他们而言，这个专业似乎并未激起太大的波澜，只是众多选择中的一个，心中那份对餐饮的“淡趣”，如同初春的嫩芽，既未抗拒，也未热烈。课堂上经验丰富的李老师，一眼便看穿了同学们心中的淡然。她没有急于展开专业知识的讲解，而是选择用温暖的话语和生动的案例，为同学们描绘了一个既充满挑战又极具魅力的餐饮世界。她通过讲述行业内的感人故事、分享优秀校友的成功案例、展示餐饮艺术的独特魅力，让同学们感受到餐饮管理不仅仅是烹饪与服务的简单相加，更是文化与艺术的交融，是创新与传承的并蓄，一点点地激发同学们对餐饮管理的兴趣与热爱。同学们那颗“淡趣之芽”开始慢慢苏醒，逐渐展现出对餐饮管理的兴趣与好奇。他们开始主动提问，积极参与讨论，课堂氛围变得活跃了。
精心培育，促芽成长
为了让同学们的“淡趣之芽”茁壮成长，李老师倾注了大量的心血与智慧。她深知，仅凭课堂上的理论讲授是远远不够的，还需要通过实践来加深同学们的理解与体验。于是，她精心设计了一系列实践教学活动，如周末会带领学生去行业实地考察或协助企业完成大型接待活动等，寒暑假则亲自带队赴校企合作企业顶岗，在课堂上则采用模拟餐厅运营的方式，让同学们在实践中感受餐饮管理的魅力与挑战。2020年寒假期间，湖南冰火楼酒店管理有限公司衡阳分店开业需要人手，又是一次学习的好机会，李老师就带领20名学生赴该店进行社会实践，从新店的选址、餐厅设计、岗位设置、人员配备等方面与同学们进行深度剖析。回到课堂，又开始模拟餐厅运营，同学们分组扮演不同的角色，从餐厅经理到服务员，从厨师到采购员，每位同学都全身心地投入到自己的角色中。结合课堂学习、实地调研、当地特色在装修风格、菜单制定、成本控制、质量提升等方面提出了许多中肯的意见，得到公司领导层的高度赞扬……看似简单的任务，背后却蕴含着无数的智慧与汗水。同学们在实践中不断成长，他们的团队协作能力、解决问题的能力以及创新思维都得到了极大地提升，也深刻体会到了餐饮管理的乐趣与价值所在。
▲图为李老师带领学生助力冰火楼衡阳分店开业
▲图为李老师带领学生赴天然台进行社会实践
心灵交流，共筑梦想
在餐饮管理的道路上，李老师不仅是同学们的引路人，更是他们的心灵导师。她深知，教育不仅仅是知识的传授与技能的训练，更是心灵的启迪与共鸣。因此，她经常与同学们进行深入地交流，倾听他们的心声与迷茫，为他们提供个性化的指导与建议。在交流中，李老师发现许多学生对自己的未来充满了迷茫与不安。他们不知道自己在餐饮管理这条道路上能走多远?能否实现自己的职业梦想?面对同学们的疑虑与担忧，李老师总是耐心地给予解答与鼓励。她用自己的经历与智慧为同学们指明方向、树立信心。她鼓励同学们：“只热爱与坚持，是通往梦想之巅的阶梯。只要你们心怀热爱，勇于付出汗水，就一定能够在这个领域里绽放出自己的光彩。”谢叶红的故事，便是这一信念的生动诠释。起初，她对餐饮管理并无热情，只是命运的安排让她踏入了这个领域。然而，在李老师的悉心关注下，她获得了在冰火楼实习的宝贵机会。从最初的基础服务岗位起步，谢叶红逐步深入餐饮管理的核心领域，亲身体验到了知识转化为实践成果的喜悦。这份成就感如同火种，点燃了她对餐饮管理的热爱之火。如今，作为冰火楼衡阳店的销售经理，谢叶红以自身经历证明了：热爱与努力，足以让梦想照进现实。在李老师的鼓励与支持下，同学们开始重新审视自己与餐饮管理的关系。他们逐渐明确了自己的职业目标与人生方向。他们与李老师一起、共同绘制着属于自己的职业蓝图与梦想蓝图。他们相信、在不久的将来、自己一定能够成为餐饮管理领域的佼佼者、为这个行业贡献自己的力量与智慧。从淡趣到乐业，绽放光彩在李老师的辛勤培育与同学们的不懈追求下，“淡趣之芽”逐渐根深叶茂，最终绽放出绚烂夺目的“乐业之花”。同学们在餐饮管理的学习道路上越走越远、越走越稳。他们不仅掌握了扎实的专业知识与技能，还具备了良好的职业素养与综合素质。他们开始主动积极参与各类实践活动与社会服务，连续10年服务全国“两会”，用自己的专业知识与热情服务赢得了社会各界的广泛赞誉。在职业院校技能大赛和旅游院校服务技能大赛等竞技舞台上，他们更是屡创佳绩，荣获国家级二等奖1人次，三等奖4人次，省级一等奖8人次，二等奖8人次，为学校增添了无限光彩。这些成绩的取得，不仅是对同学们辛勤付出的认可，更是对他们未来职业发展的坚实铺垫，更重要的是，它们让每位同学在乐业的道路上找到了个人的价值与方向，激发了他们对餐饮管理行业的深厚热爱与不懈追求。在李老师的精心指导下，同学们将所学知识与实践紧密结合，绽放出各自独特的光彩。顿丰霞同学，作为徐记海鲜深圳店的部长，她以扎实的理论基础和丰富的实践经验，成功地将餐饮管理与顾客服务提升至新高度;陈晨同学则凭借其敏锐的市场洞察力和卓越的管理能力，在大型宴会策划与执行中屡建奇功，赢得了客户的高度评价与信赖。他们的成功故事，是对个人能力的有力证明，更是对李老师教育理念的生动展现。他们相信、只要坚持不懈地追求自己的梦想，就一定能够在餐饮管理领域闯出一片属于自己的天地。这份对职业的热爱与执着，如同灯塔一般，照亮了他们前行的道路，让每一步都充满了动力与希望。李老师作为这一切变化的见证者，心中充满了欣慰与自豪。她深知，教育的真谛在于启迪智慧、点燃激情、引导成长，而这一切的成就，都离不开她无私的奉献与辛勤的付出。她不仅是知识的灯塔，更是学生心灵的导师，用智慧与爱心为学生指引方向，助力他们走向成功的彼岸。正如全国职业院校技能竞赛酒水服务赛项一等奖获得者胡鹏言：“我是在李老师的引领下开始参加西餐服务赛项，在那段备赛的日子里，李老师不仅传授给我专业知识与技能，更教会了我如何面对挑战、如何团队合作、如何追求卓越。是她一直鼓励与支持，让我在后来酒水服务的比赛中勇往直前，最终取得了这个的成绩，也让我更加坚定了在餐饮管理领域探索与奋斗的决心。”
结语
在李老师的精心栽培下，已累计培养了超过数百名餐饮管理专业的学生，其中超过百分之八十的学生选择深耕餐饮行业，成为了推动这一领域发展的重要力量。他们有的成为了知名酒店的高级管理人才，引领着服务品质与运营效率的双重提升;有的则投身于特色餐饮品牌的创业浪潮，用创新思维和匠心独运的产品赢得了市场的广泛认可。而李老师本人，则以她的谦逊、敬业与无私奉献，赢得了师生们的广泛赞誉与尊敬。她从不追求个人的名利与荣耀，只愿默默耕耘在教育这片热土上，用自己的真心与热情点燃学生心中的梦想之火。她常说：“教育的本质在于点燃而非灌输。”正是这份对教育的深刻理解和执着追求，让她在平凡的岗位上创造出了不平凡的业绩。
主办：中国教育发展战略学会教育新闻传播专委会新媒体编辑部
总编：张敬印
编辑：孙翠楠
